：2010年凤庆红茶 凤庆红茶

产品名称：滇红茶

产品原料：凤庆稀有乔木茶箐

等级：3级

年份：2010年

本品精选云南凤庆高海拔茶区2010年早春大叶种茶箐为原料，经独特的红茶加工工艺精制而成，此茶品条索肥硕紧结，芽尖金黄鲜明，叶片茶色乌黑油润。观其汤色剔透红亮，犹如陈年的红酒。如口微甜，齿颊间留有余香，耐冲泡。叶底洁净、鲜活，是一款难得的好茶。

红茶的制程与特点：

制程：鲜叶-萎凋-揉捻-补足发酵（渥红）-干燥

红茶的特点是汤红叶红，重要工序在于发酵。红茶发酵，主要是儿茶素之氧化作用，在低温高湿的环境才能有优质茶品，发酵温度过高、速度过快，导致茶叶酸变或产生*酸臭的滋味。依季节、环境、设备、茶箐嫩度等不同状况，掌控发酵时间也有差异，大约时间在90-150分钟。由于红茶制作，不经杀青工序，保持酵素酶的高度活性，才能令叶片完全变红

制程：鲜叶-萎凋-揉捻-补足发酵（渥红）-干燥

红茶的特点是汤红叶红，重要工序在于发酵。红茶发酵，主要是儿茶素之氧化作用，在低温高湿的环境才能有优质茶品，发酵温度过高、速度过快，导致茶叶酸变或产生酸臭的滋味。依季节、环境、设备、茶箐嫩度等不同状况，掌控发酵时间也有差异，大约时间在90-150分钟。由于红茶制作，不经杀青工序，保持酵素酶的高度活性，才能令叶片完全变红。

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